Norfolk entwickelt sich schnell zu einer Anlaufstelle für gehobene Küche. Die kulinarische Wahrnehmung der Region basiert traditionell auf herzhaften Gastropubs und urigen Cafés mit saisonalen Produkten aus der Region. In den letzten Jahren hat sich die Grafschaft jedoch in aller Stille einen guten Ruf für erstklassiges Kochen erarbeitet - mit Michelin-Sternen, AA-Rosetten und der Anerkennung einflussreicher Lebensmittelautoren.

In den Küchen der besten Restaurants von Norfolk werden frische lokale Spezialitäten zunehmend mit technischer Brillanz und kulinarischer Innovation kombiniert. Dies hat ein Land mit einer klaren regionalen Identität gepflegt, das mutig vorwärts marschiert und mit den neuesten Kochtechniken und -trends ausgestattet ist. Das Ergebnis? Ein echtes Feinschmeckerziel außerhalb von London, mit Flair und Geschmack in gleichem Verhältnis.

Im Folgenden finden Sie eine Anleitung zu einigen der bestbewerteten Spitzenrestaurants der Region:

Das Titchwell Manor in der Nähe von Brancaster bietet nicht nur einen Speisesaal, sondern auch zwei: das formale Wintergarten-Restaurant und die entspannteren Dining Rooms mit Grill und Bar. Chefkoch Eric Snaith leitet das Konservatorium und bietet ein À-la-carte-Menü und ein 8-Gänge-Menü für Konversationen im Wert von 65 GBP. Titchwell Manor verspricht europäische Küche mit Flair und Stil, darunter Gerichte wie Norfolk-Wachtel mit Schwarzwurzeln, Sprossenspitzen, Brotsauce und Trüffel sowie Yukon-Gold-Kartoffel mit BBQ-Zwiebeln, Heu, Buttermilch und Sea Purslane.

Titchwell Manor

Morston Hall, ein Landhaus, das ein paar Kilometer von Blakeney entfernt liegt, hat für seine Küche hohes Ansehen erhalten. Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant serviert raffinierte Gerichte, die von Wachtel-Scotch-Ei bis hin zu Lendenbraten aus Norfolk-Hornlamm mit Perlgerste, Püree, Grünkohl, Salbeiöl und Pinienkernen-Lammjus reichen. Der Speisesaal ist komfortabel und entspricht dem Ruf des Restaurants. Das Abendessen wird in einem festen 8-Gänge-Degustationsmenü für £ 66 angeboten.

Morston Hall

Auf dem Burnham Market an Norfolks wunderschöner Königsküste erwartet Sie das The Hoste. Dieses Vier-Sterne-Hotel aus dem 17. Jahrhundert vereint köstliches Essen und regionales Erbe und ist hoch gelobt. Das mit zwei AA-Rosetten ausgezeichnete Restaurant serviert moderne britische Küche mit Cromer-Krabben, Brancaster-Austern, Tomaten-, Avocado- und Laverstoke-Park-Büffelmozzarella-Salaten sowie Schweinebraten vom Bauernhof in Great Ryburgh. Das Hoste ist besonders stolz auf seine Beziehung zu lokalen Lieferanten - mit dem Ziel, alles innerhalb von 30 Meilen von der Küche zu beschaffen. Ein Drei-Gänge-Menü kostet etwa 45 GBP pro Kopf.

Die Hoste

Roger Hickmans Restaurant, ein modernes Restaurant im Zentrum von Norwich, ist eines der beliebtesten Restaurants der Stadt. Dieses beliebte Reiseziel mit drei AA-Rosetten serviert ein 9-Gänge-Degustationsmenü, das französisch beeinflusst, aber in Großbritannien verwurzelt ist. Für £ 55 pro Person (£ 95 inklusive Weinflug) können Sie Gerichte wie gebratene Jakobsmuscheln mit Topinambur, Serrano-Schinken oder Wildbret mit Pistazien und Rotkohl, Kirschen und Sprossen probieren.

In Old Hunstanton können Sie sich im The Neptune ein charmantes Essen gönnen. Das Restaurant befindet sich in einer bezaubernden Poststation aus dem 18. Jahrhundert, die seit 2009 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Es ist ein freundlicher und einladender Ort, in dem Sie köstliche Gerichte wie gewürztes Crab Custard mit rosa Grapefruit und Crab Salad oder Soja genießen können Ahorn gekochte Pastinaken, Frischkäse und Kaviar. Ein Drei-Gänge-Menü kostet ungefähr 50 GBP und für das 9-Gänge-Degustationsmenü 70 GBP.

Brasted's ist eine Catering- und Eventfirma, aber das Restaurant in Framingham Pigot, South Norfolk, ist eine raffinierte Angelegenheit. Brasted's basiert auf dem Prinzip „gute Gesellschaft, fabelhaftes Essen und wundervolle Weine so oft wie möglich“ und ist ein vielfach preisgekröntes Restaurant. Der Schwerpunkt der Küche liegt auf britischem Essen mit europäischem Touch, das Gerichte wie pochierte Rochenflügel mit Muskat-Traubengel, gedämpfte Messermuscheln und eine Chorizo-Trüffel-Creme serviert. Das Menü wechselt alle sechs bis acht Wochen und ein Drei-Gänge-Menü kostet zwischen 40 und 50 GBP.

Wenn Sie Ihr Essen mit einer großzügigen Kulisse mögen, dann hat The White Horse in Brancaster eine wundervolle Deckterrasse und einen angrenzenden Speisesaal. Die Aussicht ist atemberaubend und das Essen ist ebenso bemerkenswert. Die Einrichtung und das Ambiente mögen entspannter sein als in einigen der renommierteren Restaurants auf dieser Liste, aber The White Horse hat zwei AA-Rosetten und Chefkoch Avrum Frankel zielt auf Produkte aus der Region. Die Besucher probieren möglicherweise den Wildpilz Mille Feuille mit welkem Spinat, Trüffelschaum und Mikrokräutersalat oder das ganze geröstete Rebhuhn Topinamburbrei, gewürztes Rotkraut, knusprige Pancetta, zarten Stängelbrokkoli und Jus. Ein Drei-Gänge-Menü kostet ungefähr 30 GBP.

Weißes Pferd

Roger Hughes 'The Lavender House Restaurant in Brundall, nur zehn Minuten von Norwich entfernt, wurde in den 1960er Jahren eröffnet und hat einen selbsternannten „modernen Norfolk“ -Kochansatz entwickelt. The Lavender House bietet ein Fünf-Gänge-Menü zum Abendessen für 45 GBP pro Person und ein erweitertes Neun-Gänge-Degustationsmenü für 59,95 GBP. Sie können Gerichte wie die gebratenen Jakobsmuscheln, Chorizo, Erbsen-Texturen oder Rotbarbe, Steinbarbe, Salt Cod Beignet, Polenta, Aubergine, Rotbarbe Bisque und Basilikum Aioli probieren.

Die Madder Market Kitchen im Zentrum von Norwich bietet einen kultivierten, präzisen, aber unprätentiösen Ansatz für gehobene Küche. Das Madder Market befindet sich in einem historischen Kaufmannshaus in den Norwich Lanes und serviert delikate Gerichte in ungezwungener Atmosphäre. Die Speisekarte wechselt alle paar Tage, aber vielleicht haben Sie das Glück, den sizilianischen Blumenkohl, die scharfe Tomatensauce, die Johannisbeeren und die knusprige Polenta oder das gebratene Filet vom Seehecht, die zerkleinerte Frühkartoffel, den Grünkohl und die Sauce Tiger Prawn Beurre Blanc zu probieren. Der Preis des Restaurants ist relativ günstig. Ein Drei-Gänge-Menü kostet £ 24,95.

Schließlich ist Stoke Mill das perfekte Reiseziel, wenn Sie Ihren Cent sehen und trotzdem etwas Gutes tun möchten. Die Mühle hat ihren Sitz in Stoke Holy Cross und kann auf Hunderte von Jahren reichen Erbes verweisen. Aber wenn es um Essen geht, ist der Ehrgeiz auf eine zeitgemäße und stilvolle Gourmet-Herangehensweise ausgerichtet. Das Stoke Mill bietet ein Tagesmenü, bei dem Sie für ein 3-Gänge-Menü £ 19,95 zurückbekommen. Das À-la-carte-Menü kostet für drei Gänge mehr als £ 30 und bietet Gerichte wie Stockfisch und weich gekochtes Wachtelei-Scotch-Ei mit Chorizo ​​und rotem Pfeffer sowie Lammfleisch mit langsam geschmortem Shank-Ratte-Brei und Ratatouille Tomaten-Feta und Basilikum-Jus.

Stoke Mill

Bitte beachten Sie, dass die meisten der oben genannten Gerichte aus saisonalen Menüs oder Menübeispielen stammen und nicht unbedingt an dem Tag verfügbar sind, an dem Sie buchen.


Inside One Of The World's Best Restaurants, Noma - August 2022