Geschmackvoll und saftig harmonieren die Schnitzel wunderbar mit Chilimiso und eingelegten Auberginen. Das Miso, ein traditionelles japanisches Gewürz, verleiht diesem Gericht einen köstlichen, herzhaften Geschmack. Das Gericht eignet sich zu allen Jahreszeiten - für ein leichtes Mittag- oder Abendessen im Sommer oder Frühling mit Salat oder als deftigere Mahlzeit mit einem Gemüsetempura, Chilimiso und eingelegten Auberginen.

Toko Sydney Misokoteletts

Zutaten

16 Lammkoteletts (französisch geschnitten)
Babymache (essbare Blattsalate)

Marinade (ca. 1 Liter)

15g Bananenschalotten oder Eschalotten

10 g Ingwer

2 Knoblauchzehen
15 ml Mirin
30 ml Sake
10g alias (rotes) Miso
50 g Saikyo (weiß) Miso
50g Mugi (Gerste) Miso
15g Kochuchan (scharfer Chili) Miso


Kräuter-Seelachs-Ragout mit Soufflé-Pfannkuchen | Rezept der Woche | ALDI Nord - November 2022