Aztec Energy Riegel werden mit einem Füllhorn aus Hafer, Nüssen und getrockneten Früchten zubereitet. Was sie jedoch wirklich auszeichnet, ist ein traditionelles mexikanisches Getreide - das ernährungsphysiologische und glutenfreie Kraftpaket von Amaranth, das ein Grundnahrungsmittel der alten Azteken war. Amaranth war eine Speise der Götter in der aztekischen Welt, die in rituellen Getränken und Gerichten verwendet wurde. Es beherrschte die Azteken so sehr, dass die Spanier nach der Eroberung den Anbau verboten hatten. Das Amaranth-Getreide wurde von Ernährungswissenschaftlern und Feinschmeckern wiederentdeckt (es hat mehr Eiweiß als Weizen, einen niedrigen Kohlenhydratgehalt und ist reich an Aminosäuren, Ballaststoffen, Kalzium, Magnesium und Eisen) und ist jetzt in Reform- und Spezialitätengeschäften erhältlich oder online. Macht ca. 3 Dutzend Riegel.

Aztekische Energieriegel

Zutaten

4 Tassen Hafer
2 Tassen Kokosraspeln
1 Tasse Mandeln in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Olivenöl
½ Tasse Bio-Honig
1 ½ Tassen gewürfelte getrocknete Aprikosen (oder gewürfelte getrocknete Pfirsiche)
1 Tasse gewürfelte kandierte Feigen
1 Tasse getrocknete Kirschen oder Rosinen
1 Tasse getrocknete Preiselbeeren
1 Tasse gehackte Walnüsse
2 Tassen Amaranth

Richtungen

Backofen auf 350 ° C vorheizen. Hafer, Kokosnuss, Walnüsse und Mandeln in einer großen Schüssel vermengen. Rühren Sie das Olivenöl und den Honig in einer kleinen Schüssel zusammen und gießen Sie die Hafermischung darüber. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung auf einem Backblech verteilen und unter gelegentlichem Rühren mit einem Spatel ca. 40 Minuten goldbraun backen. Die getrockneten Früchte untermischen und weitere 5 Minuten in den Ofen stellen.

Für die Bars

1 Tasse Agavensirup

Den Agavensirup zum Kochen bringen. Übertragen Sie die Energieriegelmischung in ein mit etwas Öl begossenes Tablett, um ein Anhaften zu verhindern. Fügen Sie den heißen Sirup der Mischung hinzu und kombinieren Sie ihn gründlich mit einem Spatel. Mit einem Nudelholz abflachen und verdichten. Nach dem Aushärten auf ein Schneidebrett geben und mit einem scharfen Messer in die gewünschte Form und Größe schneiden.


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