Anfang dieses Jahres teilte ich einige meiner Top-Tipps für den hungrigen Reisenden mit einem exklusiven Feinschmeckerführer in Paris. Dieses Mal dreht sich alles um eine der frechsten und luxuriösesten Köstlichkeiten im kulinarischen Repertoire der Stadt der Lichter: den weltberühmten Café-Feinschmecker. Wenn Sie die Rolle des Pariser Insiders spielen möchten, dem ruhigen Inbegriff von fernem Mittags-Chic, dann gibt es nur einen Satz, den Sie wirklich lernen müssen: "Un Café Gourmand's Vous Plaît". Sobald das Hauptgericht geklärt ist und sich der Kellner mit einem stolzen „Alors?“ Oder „Je vous écoute“ nähert, sollte dies wirklich die einzige Antwort sein.

Grundsätzlich ist das Café Gourmand ein gastronomisches Konzept, das den obligatorischen postprandialen Espresso und eine Auswahl an Mini-Desserts auf einem Teller vereint. Aber es ist so viel mehr als das ...

Aus meiner persönlichen Sicht ist der Café-Gourmand eine Lebensader, da er mich vor dem schrecklichen Dilemma bewahrt, das mich am Ende jeder Mahlzeit beschäftigt. Ich spreche natürlich von dem ewigen Kampf, der Existenzkrise, die mit einer kleinen gierigen Frage verbunden ist: Was soll ich zum Nachtisch haben? Bei so gut wie jeder Speisekarte ist das praktisch unmöglich: Ich liebe Crème Brûlée, muss ich aber auf den göttlichen Schokoladenfondant verzichten? Und was ist, wenn ich auch ein wenig Obst essen möchte, während mir eine der Erdbeer- oder Himbeeroptionen zuzwinkert? Der Café-Feinschmecker kommt jedes Mal zu Hilfe, wenn er Ihnen das Beste aus allen Welten in Form von drei oder vier mundgerechten Puddings gibt. Es gibt keine gesetzliche Verpflichtung, einen Café-Gourmand zu einem Café-Gourmand zu machen. Jeder Koch hat eine eigene kreative Variation des Themas. Daher besteht die Möglichkeit, dass Sie auf Ihrer Reise niemals zweimal dieselbe Kombination haben werden. Ein Teil des Spaßes für mich ist es, dem Koch mein Vertrauen zu schenken und nicht vor der Bestellung nach der Auswahl zu fragen, was die Überraschung umso schöner macht, wenn sie eintrifft.

Le Café Gourmand

Hier sind fünf weitere Gründe, warum Sie niemals zurückkehren werden, wenn Sie Ihren ersten fantastischen Café-Gourmet probiert haben:

1. Sie müssen nicht einmal hungrig sein. Sie sind reine Gaumenfreuden - kleine Leckerbissen zum Genießen. Und sie sind so winzig, dass die Kalorien kaum noch zählen: ein schuldiges Vergnügen ohne die Schuld!

2. Kunstwerk auf einem Teller. Die Mini-Puddings sind immer süß und sehen gut aus, und einige Feinschmeckercafés sind echte Kunstwerke mit einer herrlichen Mischung aus Farben, Formen und Größen.

3. Geschmacksempfindung. Die Kombination von Bitterkaffee und süßen Desserts verstärkt die Aromen beider für ein außergewöhnliches Sinneserlebnis. Sie werden auch als Mignardises oder Petits Fours bezeichnet und sind die perfekte Begleitung für Ihren Koffeinhit.

4. Schnelle Lösung. Wenn Sie in eine Galerie stürzen oder eine Show sehen möchten, kann dies die ideale Zeitersparnis sein. Wenn Sie Ihren Dessertkurs mit Ihrem Kaffee kombinieren, können Sie zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen und auf die Straße zurückkehren, ohne wertvolle Zeit in Paris zu verlieren.

5. Kein Kaffeelüfter? Kein Problem, denn Sie können auch einen Feinschmecker bestellen ... das gleiche Konzept, aber mit einer erfrischenden Tasse Tee zu Ihren Mini-Desserts.

Cafés-Gourmets gibt es nicht nur in gewöhnlichen Brasserien. Hier sind meine drei Lieblingsrestaurants, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden und auf ihrer Speisekarte Platz dafür gefunden haben:

• 114 Faubourg. Die Luxus-Brasserie des Bristol Palace, die dieses Jahr dank der Bemühungen von Küchenchef Eric Desbordes, der von Eric Frechon, dem Küchenchef des Hôtel Le Bristol, und Laurent Jeannin, dem Konditor des Hôtel Le Bristol, betreut wurde, ihren ersten Stern erhielt.

• 39 V. Das ausgesprochene „Neununddreißig-Fünf“, das im achten Arrondissement für 39 Avenue George V steht, ist das einzigartige und erstaunliche Dachrestaurant von Chefkoch Frédéric Vardon mit Blick auf den Pariser Himmel.

• L’Arôme. Das Hotel liegt in der Rue Saint-Philippe du Roule 3 in Paris 8. Der talentierte Küchenchef Thomas Boullault kam 2007 zu L’Arôme und wurde bereits mit 28 Jahren mit seinem Stern ausgezeichnet. Er bietet ein kreatives und raffiniertes Menü mit saisonalen Zutaten.

Magali Déchelette ist CEO bei Family Twist.


Las Frutas Más Extrañas Y Deliciosas Del Mundo - Top 25 - August 2022