Marrakesch, Marokko, ist nicht nur ein wunderbarer romantischer Kurzurlaub, sondern auch ein faszinierendes Reiseziel für Feinschmecker. Verpassen Sie nicht, sowohl exotische marokkanische Köstlichkeiten als auch einige gesunde, lokal angebaute Lebensmittel zu probieren. Lesen Sie unsere sieben Ideen, um Ihren Appetit bei Ihrem nächsten Besuch in Marokkos viertgrößter Stadt zu stillen.

Traditionelle Tajine

Tajine und die Tajine-Tontöpfe, mit denen sie zubereitet werden, sind in Marrakesch und Marokko allgegenwärtig, von bescheidenen Berberhäusern und Wochenmärkten bis hin zu marokkanischen Gourmetrestaurants der Luxushotels in Marrakesch.

Tagine im Berberhaus

Unsere denkwürdigste Tajine wurde nach einem belebenden Spaziergang in der kühlen Bergluft zu Mittag in einem traditionellen Berberhaus gegessen. Schichten von frischem Gemüse umhüllten schmelzend zartes Rindfleisch, und wir fingen jedes letzte Stück der köstlichen Säfte mit frisch gebackenem marokkanischem Brot ein. Unsere Erfahrung, die einen Besuch des Wochenmarktes in L’Arbaa Tighdouine und einen spektakulären Blick auf das Atlasgebirge beinhaltete, wurde von Amanjena arrangiert und ist sehr zu empfehlen.

Bastilla

Bastilla war schon vor meinem Besuch in Marrakesch eines meiner Lieblingsgerichte und typisch marokkanisch. Traditionell ist Bastilla ein mit Phyllo umhülltes, herzhaftes Gebäck, das aus einer mit Safran aromatisierten Füllung aus Tauben oder Kürbissen und einer würzig-süßen Gewürzmischung namens Ras El Hanout (wörtlich: "Top of the Shop") hergestellt wird, da jeder Gewürzhändler sein eigenes Spezialgebiet hat mischen). Heutzutage werden manchmal Meeresfrüchte oder andere Versionen hergestellt, aber ich schlage vor, das Original zu probieren.

Bastilla

Für besondere marokkanische Buffetabende empfehle ich besonders die große Version in Festgröße, die im Restaurant Four Seasons Marrakech Solano zubereitet wird.

Mrouzia

Mrouzia ist ein reichhaltiges Gericht aus honiggewürztem Lammfleisch, oft mit Rosinen oder Pflaumen und Mandeln, die der Sauce hinzugefügt werden. Es geht auf Zeiten zurück, in denen es keine Kühlung gab. Fett und Honig halfen, das Fleisch zu konservieren. An marokkanischen Buffetabenden ist im Solano eine hervorragende Version erhältlich.

Marokkanischer Minztee

Marokkaner trinken mehrmals am Tag Minztee, und es ist üblich, ihn sowohl vor als auch nach dem Essen zu servieren. Die erste gebrühte Tasse Tee ist normalerweise trübe und verworfen, und eine richtig gebrühte Tasse Tee sollte etwas Schaum aufweisen, der durch die Belüftung von oben eingegossen wird, süß vom gelösten Zucker ist und ein wunderbar duftendes Kräuteraroma hat und schmecken von Minze und möglicherweise anderen Kräutern (manchmal werden frischer Salbei und Rosmarin verwendet).

Marokkanischer Minztee

Frische Orangen

In Marrakesch gibt es viele Orangenhaine. Jeden Tag habe ich gerne frische Orangen gegessen und den besten frisch gepressten Orangensaft getrunken, den ich je probiert habe.

Orangen

Arganöl

Ich habe vor meinem Besuch in Marrakesch noch nie von Arganöl gehört, was vielleicht nicht verwunderlich ist, da der Arganbaum nur in Marokko wächst. Argan-Nüsse sind zu bitter zum Essen, aber reich an Vitamin E, Phenolen, Carotin und Fettsäuren, die angeblich vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs schützen sollen. Argan-Nüsse werden geröstet und gemahlen, um Öl zum Essen und für Schönheitsbehandlungen herzustellen. Eine einfache und beliebte marokkanische Art, das Öl zu genießen, besteht darin, frisches Brot zuerst in das Öl und dann in Honig zu tauchen, um es mit marokkanischem Minztee zu genießen.

Arganöl

Thai Essen

Wenn Sie zufällig eine Pause von der traditionellen marokkanischen Küche brauchen, gibt es in Marrakesch in Amanjena überraschend gutes thailändisches Essen. Frische thailändische Zutaten werden eingeflogen, um authentische thailändische Gerichte wie würziges Panang-Curry mit Erdnuss- und Kaffirlindenblättern zuzubereiten.

Thai Essen

Was essen und trinken Sie am liebsten in Marrakesch?


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