Hier ist eine Idee für einen Ausflug - warum sollten Sie sich nicht auf Reisen zu Orten konzentrieren, die Ihnen köstliches Essen servieren, aber auch ein Aphrodisiakum sind? Austern sind ein beliebtes Aphrodisiakum auf der ganzen Welt, und nach den Worten des Katalanen Agustí Bertomeu, der den größten Teil seines Lebens Austern gezüchtet hat: „Sechs Delta del Ebro-Austern entsprechen zwei Viagra-Pillen.“ Hier sind 11 der besten Plätze in der Welt, um Austern zu essen - die Liste ist nicht in einer bestimmten Reihenfolge und enthält nicht alle großen Austernrestaurants weltweit, da dies ein kleines Buch erfordern würde!

Austern

1. Delta de l'Ebre, Katalonien, Spanien

Wenn Sie daran denken, Austern in Europa zu essen, denken Sie vielleicht automatisch an Frankreich. Auf dem Gebiet des Delta de l'Ebre in Katalonien werden jedoch so hervorragende Austern erzeugt, dass tatsächlich 80% dieser Austern nach Frankreich exportiert werden. Tatsächlich hat der Präsident der Union der Muschelerzeuger, Agustí Bertomeu, ironischerweise den Menschen mitgeteilt, dass ein Prozentsatz dieser Austern umgepackt und dann wieder „exportiert“ wird, um sie an katalanische Gastronomen zu verkaufen.

Der köstliche Geschmack der Austern aus dem Delta de l'Ebre ist das Ergebnis des Einflusses sowohl des süßen Süßwassers des Ebro als auch des salzigen Wassers des Mittelmeers. Die Delta-Austern haben eine seidige Textur und einen schönen, unverwechselbaren Geschmack. Bertomeu empfiehlt, ihnen keinen Zitronensaft zuzusetzen, sondern sie eine Weile auf der Zunge liegen zu lassen, damit die Aromen entweichen können. Natürlich verstößt dies gegen die normalen Regeln, wie wir Austern essen, aber wenn Sie im Sonnenschein der herrlichen, einzigartigen Landschaft des Delta de l'Ebre sitzen und Ihre Austern mit Cava abwaschen, werden Sie dies nicht so sehen ein Problem!

Im Delta de l'Ebre gibt es eine Reihe von Restaurants, in denen Sie Austern und andere frische Meeresfrüchte essen können. Sie können aber auch von April bis Ende September an Samstagen um 11.30 Uhr einen Bootsausflug unternehmen. Dies kostet € 25 für 2 Stunden und Sie können Austern, Muscheln und Cava trinken.

2. Moran's Oyster Cottage, Galway, Irland

Das nicht sehr lange etablierte Morans Oyster Cottage ist erst seit 1797 geöffnet. Bis jetzt gibt es es es also schon seit zwei Jahrhunderten und ein paar Jahren des 18. und 21. Jahrhunderts. In diesen Tagen wird Moran's von Catherine Moran geführt, die seit ihrer Eröffnung in der 7. Generation von Morans ist, und Seamus Heaney, Nobelpreisträger, hat das Establishment in seinem Gedicht „Oysters“ verewigt Dazu gehören Roger More, Pierce Brosnan, die Kaiserin und Kaiserin von Japan, Keith Floyd und Eddie Jordan. Wenn Sie in Irland Austern probieren möchten, die von Guinness abgewaschen wurden, dann ist dies der richtige Ort.

3. Strangford Lough, Nordirland

Ein weiterer Top-Austernstandort in Irland ist Strangford Lough im Norden Irlands. Was die Austern hier besonders macht, ist der extrem reiche Nährstoffgehalt des Wassers und die schnellen Gezeitenbewegungen. Nach Meinung von Starkoch Richard Corrigan sind dies die besten Austern der Welt.

4. Huiterie Regis, Paris, Frankreich

Natürlich wäre es unhöflich, Paris nicht zu besuchen, um Austern zu essen. Obwohl es in Paris einige gute Austernbars gibt, habe ich mich für die Huiterie Regis entschieden, weil sie intim und gemütlich ist und die außergewöhnliche Marennes Oleron-Auster anbietet. Diese Austern profitieren von jahrhundertealten Traditionen des Savoir-Faire und reifen in speziellen Austernteichen.

5. Le Coquillage, Les Maisons de Court, Bretagne, Frankreich

Verlassen Sie Paris in nördlicher Richtung, um den fabelhaften Mont St. Michel zu besichtigen, und bevor Sie es merken, befinden Sie sich im französischen Austernmekka Cancale. In diesem Bereich finden Sie, dass der exzellente Küchenchef Olivier Roellinger ein Restaurant in einer wunderschönen Umgebung in einer großen Villa aus den 1920er Jahren mit Blick auf die Bucht von Mont Saint Michel hat. Sie können dort bleiben und auch essen, müssen jedoch unter Umständen frühzeitig reservieren. Das Warten lohnt sich jedoch. Unten finden Sie einen Link zu einem der Austernrezepte von Roellinger.

Les Maisons de Court Austern

6. Bentleys Oyster Bar & Grill, London, England

Wie zu erwarten ist, hat London einen fairen Anteil an guten Austernbars. Richard Corrigans Bentley's ist eine Religion der Austern. Probieren Sie einige der frischesten und feinsten irischen, maldonischen und schottischen Rock- und Loch Ryan-Indianer aus Bentleys breitem Angebot.

Wenn Sie ein begeisterter Koch sind, können Sie an den Kochkursen teilnehmen, die hier am ersten Samstag der meisten Monate stattfinden. Danach folgt das Mittagessen.

7. Lochleven Seafood Café, Inverness Shire, Schottland

Dieses Restaurant entstand aufgrund der Schwesterfirma Lochleven Shellfish, die seit vielen Jahren lebende Schalentiere nach Fernost und Europa exportiert. Die Leute kamen und fragten, ob sie etwas kaufen könnten, und dann fragten einige Leute, ob es für sie gekocht werden könnte. So entstand ein Restaurant, das 2011 zum schottischen Fischrestaurant des Jahres gekürt wurde. Besucher aus Australien sagten: "12.000 Meilen für die beste Meeresfrüchteplatte, die wir je hatten." Austern kosten 1,50 GBP und es gibt eine gute Schalentierkarte sowie einige saisonale Alternativen.

8. Xinhs Clam & Oyster House, Washington

Xinh ist ein Muschel- und Austernhaus, das in USA Today Travel als einer der „10 großartigen Orte zum Verkosten von lokalem Essen und Wein“ vorgestellt wurde. Xinh wurde in Südvietnam geboren und die umfangreiche Speisekarte spiegelt ihr Erbe mit einigen wunderbaren Austern wider , Muschel und verschiedene andere leckere Gerichte. Sie gewann fünf Mal die West Coast Oyster Shucking Championship und entschied dann, dass es Zeit war anzuhalten und jemanden gewinnen zu lassen.

Xinhs Clam & Oyster House, Washington

9. Elliott's Oyster House, Seattle

In einer schönen Lage am Elliott Pier können Sie mit den besten Austern, die Seattle zu bieten hat, beginnen und ihnen ein erstklassiges, saftiges Steak servieren. In diesem Restaurant werden wöchentlich über 7000 Austern und eine Auswahl an Austern sowie ein Austernmenü angeboten.

10. Casamento's Restaurant, New Orleans

Das 1919 gegründete Casamento's serviert täglich gegrillte Austern sowie den legendären Austernbrot und eine Reihe anderer Fischbrote und -gerichte. Joe Casamento mischte seine italienischen Wurzeln mit Meeresfrüchten aus Louisiana, um in New Orleans eine Food-Ikone zu schaffen. Die Chicago Tribune sagte: "Dieses winzige Juwel aus Fliesen und Marmor serviert makellose rohe Austern."

11. Ponta Dos Ganchos Resort, Santa Catarina, Brasilien

Last, but not least, ist dieses wunderschöne Resort in Santa Catarina, wo die besten Austern Brasiliens herkommen. Muss ich noch viel mehr sagen? Nun, ich denke, ich könnte erwähnen, dass es einen Privatstrand und eine Privatinsel gibt, auf der ein intimes, romantisches Abendessen mit Santa Catarina-Austern für Sie arrangiert werden kann.


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